Aplicación Del Mef: Predicción Del Patrón De Fractura De La Cáscara De Girasol

Abstract

Previo a la extracción del aceite de girasol por prensado, se realiza el descascarado
de sus granos. Este proceso consiste en separar la cáscara (pericarpio) de la semilla, haciendo
impactar los granos a alta velocidad contra una superficie rígida. El grado de facilidad con que
la cáscara se fractura y se separa de la semilla se denomina aptitud para el descascarado (AD).
La AD es un parámetro importante para el proceso industrial y puede ser mejorada
genéticamente. La cáscara es una estructura poco elástica, compuesta por diversos tejidos con
diferentes propiedades mecánicas. Poder modelar el comportamiento mecánico de la cáscara,
identificando la magnitud y distribución de tensiones generadas en la misma como resultado del
impacto, permitiría definir la conformación óptima de sus tejidos y contribuiría a acelerar el
mejoramiento biotecnológico de esta característica industrial.
La presente aplicación del método de elementos finitos (MEF) comprende la simulación del
impacto a alta velocidad de los granos de girasol contra una superficie rígida en la primera
etapa del proceso de descascarado. El impacto del grano producido por la acción del equipo de
descascarado, se simuló con el módulo de simulación de eventos mecánicos (MES) del software
Algor. Se presentan resultados de la magnitud y distribución de tensiones en la cáscara como
consecuencia de impactos con diferentes orientaciones y su comparación con resultados
experimentales.